Струнный щипковый инструмент, распространенный у народов Кавказа и Закавказья, а также Ближнего Востока. Имеет три-четыре пары двойных струн, длинный гриф, вокруг которого обмотана перетяжка, выполняющая роль ладов и грушевидный корпус. Саз имеет различную настройку у разных народов, наиболее распространенной является квартовый строй. Звук извлекается посредством плектра. Интересно, что резонаторное отверстие у саза находится в нижнем торце корпуса, а не на передней деке, как у большинства струнных инструментов. Звук саза негромкий и деликатный. В Средние Века инструмент был воспет великим персидским поэтом Низами, который называет его не иначе, как "сладкозвучный саз". Он являлся главным инструментом ашугов (певцов Востока, исполнявших сакральные песнопения), и почитался в их среде священным настолько, что исполнителю воспрещалось опускать инструмент на землю, дабы не осквернить тем самым его святость.