Традиционно каваль состоит из 3 частей, что позволяет при сборке производить некоторую подстройку звука. Кроме этого, разобранный каваль проще переносить - инструмент довольно велик. И в древности, и сегодня, каваль украшают орнаментальной резьбой и декоративными вставками. На фото - разобранный турецкий каваль 19 века. Средняя длина - 600-800 мм.

Македонский каваль, в отличие от общепринятой схемы, неразборный, изготавливается из единого ясеневого ствола и отличается меньшим диаметром канала, очень тонкими стенками и небольшим весом. Подробнее о македонском кавале - в разделе Национальные и конструктивные варианты.

Каваль, в отличие от поперечной флейты, открыт с обоих концов, как и сякухати. Современный болгарский каваль имеет 8 игровых отверстий (7 спереди и 1 под большой палец сзади) и (обычно) 4 настроечных неигровых отверстия между основными отверстиями и концом флейты. Среднее расстояние между игровыми отверстиями от 20 до 30 мм.

Настроечные отверстия называют еще "дьяволовы дыры". Согласно народной болгарской сказке, вызвал однажды дьявол пастуха на музыкальный поединок и, пока пастух спал, провертел в кавале пастуха новые отверстия, чтобы расстроить звук. Вместо этого пастушеский каваль зазвучал еще лучше, и дьявол проиграл соревнование.

Флейта цилиндрическая. Диаметр канала стандартного каваля - 16 мм. Профессиональный каваль для опытного игрока имеет канал 17 мм.

Свистковый конец каваля заточен на конус под углом 45°, кромка конуса - максимально острая. Ее роль - та же, что и у накладки на поперечку.

Традиционные современные материалы для изготовления каваля - ценные твердые породы дерева (ясень, бузина, кизил, самшит, сирень), тростник семейства Arundo Donax Linnaeus, металл, пластик. Для оформления свисткового отверстия используют рог, кость, металл, камень.