Деревянный духовой язычковый инструмент с открытой двойной тростью, коническим стволом и широким раструбом. Первоначально входил в состав военных сарацинских оркестров. В эпоху Крестовых походов был занесен в Европу. Особую популярность шалмеи получили в  XVI – XVII веках. Образовывал собственный консорт.